Inspiracje kulinarne

Bavette po Tajsku Więcej przepisów
Bavette po Tajsku Bavette po Tajsku

Bavette - pochodzi z częsci lędźwiowo-brzusznej. Stanowi część łaty wołowej o czerwonej barwie. Mięso jest sprężyste i zwarte, z delikatnym przerostem błon i charakterystycznym układem włókiem mięśniowych. 

  • Bavette po Tajsku 60 minut
  • Bavette po Tajsku 4
  • Bavette po Tajsku Smażenie
Lista składników

Składniki:

• 1 kg bavette - Uczta Qulinarna 
• 50g marynowanego imbiru
• 20g wasabi 
• 2 szklanki ryżu jaśminowego 
• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 2 szalotki 
• 1 kłącze trawy cytrynowej 
• 2-3 liście limonki
• przyprawy: sól, pieprz 
• sos sojowy jasny 
• masło klarowane lub olej roślinny 2-3 łyżki
• kilka gałązek koperku

Sposób przygotowania

Przygotowania mięsa:
Mięso osuszamy ręcznikiem papierowym, oprószamy solą i pieprzem, a następnie obsmażamy na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju roślinnym na złoty kolor z każdej strony.
Obsmażone mięso pieczemy w temperaturze 60oC przez około 45 minut do godziny. 
Bavette doskonale smakuje na gorąco, jak i na zimno. Jest to bardzo delikatne mięso, które należy kroić w cieniutkie plasterki w poprzek włókien. 
Walory smakowe mięsa doskonale podkreśli odrobina sosu sojowego z dodatkiem wasabi, w którym zanurzamy plasterki bavette bezpośrednio przed zjedzeniem. 
Przygotowanie ryżu: 
Trawę cytrynową, liście limonki oraz szalotkę kroimy bardzo drobno. Do lekko nagrzanego rondla wlewamy niewielką ilość oleju roślinnego. Przygotowane składniki podsmażamy na małym ogniu aż zmiękną. Do całości dosypujemy ryż jaśminowy, smażymy około 2 minut mieszając drewnianą łyżką. Całość zalewamy bulionem warzywnym, gotujemy ryż (ok. 15-20 minut) na sypko. Tak przygotowany ryż mieszamy ze świeżo posiekanym koperkiem. 
Smacznego!

 

Przepis video
Przepis video
Więcej przepisów
Wykorzystany produkt: Bavette Bavette

Pochodzi z części lędźwiowo-brzusznej. Stanowi część łaty wołowej o czerwonej barwie. Mięso jest sprężyste i zwarte, z delikatnym przerostem błon i charakterystycznym układem włókien mięśniowych.

Bavette Bavette Zobacz więcej produktów